2024年2月2日，世研指数联合中国品牌影响力实验室、中外传播智库共同发布

  中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠远长久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族民间传统文化背景和深厚的文化渊源，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。新中国成立初期，我国被认定的中华老字号品牌数量约16000个，到1990年仅剩10%左右。商务部在2006年和2011年先后认定了两批共1128个中华老字号品牌。其中，创建于清朝和民国时期的老字号总计占87%，平均每家企业有160多年的历史。

  消费产业研究院增长实验室公布的多个方面数据显示，从各省 ( 区、市 ) 分布看，中华老字号企业主要分布于北京、上海等发达城市以及江浙沿海一带，其中上海市以163家拔得头筹，北京市112家位居第二，江苏省、浙江省和山东市分别为95家、89家和63家，五个省市数量占比将近一半。从行业分布看，食品加工领域聚集了497家老字号品牌，堪称老字号中的半壁江山。无论是酒水领域的贵州茅台，还是茶饮品牌北京吴裕泰，或是糕点制造商稻香村，都在消费大众中颇具影响力。此外，零售行业与餐饮住宿行业也聚集了较多老字号，数量分别是198家与206家。目前已上市的老字号企业有62家，大多分布在医药健康、酒业、零售和餐饮行业。

  为了建立健全老字号保护传承和创新发展的长效机制，2023年2月份，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，部署开展中华老字号示范创建。根据这一管理办法，中华老字号不再是一种模糊的商业概念，而是要具备：品牌创立时间在50年（含）以上；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征；面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务；在所属行业或领域内有代表性、引领性和示范性，得到普遍的社会认同和赞誉等4个门槛。同时，按照“有进有出”的动态管理机制，对已有中华老字号做全面复核。

  2023年11月，商务部网站发布《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》，将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月内予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。

  2024年1月，商务部公示了新一批“中华老字号”拟定名单，共计388个品牌。据统计，新一批老字号平均“年龄”在138岁左右，71.6%拥有非遗项目，63.1%拥有可移动文物，80%以上为连锁企业，97%以上的公司进行了线上销售。目前已（拟）认证的中华老字号品牌主要覆盖于我们正常的生活紧密关联的食品生鲜、酒店餐饮、酒水饮料、茶业等领域。

  尽管很多传统食品品牌有着“老字号”的光环，但受到产品营销售卖渠道限制、产品形式不适合年轻人消费需求等因素的影响，其实相当一部分老字号企业的经营状况并不乐观。多个方面数据显示，目前“中华老字号”企业中仅有10%经营效率较好，70%可勉强维持现状，还有20%则处于长期亏损甚至面临破产倒闭。众多老字号因在经营管理、产品创新、供应链打造、品牌推广等多方面有一定的问题，陷入了发展瓶颈，急需“除旧纳新”。

  基于以上老字号数据和世研指数影响力评价体系，从竞争力、品牌力和传播力三个维度做综合评价的结果，2024最具影响力食品老字号TOP10排序如下：

  稻香村始创于清朝乾隆三十八年（1773年）。今天，稻香村仍保留并培养发展一支手工技艺传承人队伍和研发中心，稻香村对传统手工技艺有清晰严格的传承谱系，苏式月饼制作技艺作为江苏省非物质文化遗产，传承至今已历经六代。稻香村目前已在江苏、北京、山东、辽宁、河北、天津、四川建有10个现代化生产中心，占地1500余亩，120余条生产线大原料供应基地。工厂的建设规模、产能及设备的先进性位列行业之首，成为集研发、生产、销售为一体的现代化食品公司集团，中国顶级规模的糕点食品企业之一。

  2013年稻香村成立海外事业部，启动实施“稻香村出海”战略。经过多年经营，稻香村已经将产品出口至德国、法国、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等40多个国家和地区，并在加拿大开设稻香村专卖店。不仅受到当地华人喜爱，也进入了当地主流西方市场。

  王致和始创于清康熙八年（公元1669年），企业几经传承和演变，于2009年改制。2021年12月，北京二商王致和食品有限公司（老字号王致和关联公司）企业名变更为北京首农味业集团有限公司。

  王致和是国内最大的腐乳生产企业，腐乳销量长期稳居行业第一位。在全国范围内拥有一家控股子公司，多家生产加工基地。产品有腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱、辣椒酱等百余个品种，均为百姓佐餐佳品，花了钱的人“王致和”品牌有很高的认可度。产品不仅行销全国，还出口美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本欧盟等国家和地区。

  作为腐乳行业的领头羊，为了能够更好的保证产品质量、提升产品形象，王致和不断自主创新，提升生产线的自动化、机械化水平，拥有4项发明专利，9项实用新型专利。企业建立并逐年提升质量管理体系、食品安全管理及诚信管理体系等多项标准化管理体系，真正的完成标准化生产，提升企业核心竞争力。

  2010年，王致和建成了我国首家以腐乳为主题的腐乳科普展馆，成为北京市科普教育基地；2015年，又建设完成了腐乳体验馆。王致和腐乳展馆和体验馆，通过大量模型、实物、视频等内容系统地展现了腐乳这种神奇的发酵性豆制品的奥妙，全面体现出腐乳这一独特民族产品的发展历史、加工技艺、营养和食用价值。近年来，“王致和进社区、进校园活动”慢慢的变成了宣传非遗制作技艺、宣传老字号的“固定动作”，并形成系列活动，让原本高深的非遗技艺走进社区，走进学校，还邀请外国留学生进行体验，让更多人与非遗文化“面对面”。

  六必居是一个有着悠久历史的中华老字号，起源于明代正统元年（公元1436年）。前身是一家主营柴米油盐的小商铺，后来逐渐发展成为一家著名的酱园。主要生产和经营酱腌菜、酱油、食醋以及料酒等产品。六必居以其独特的“六必”祖训著称，这些祖训包括：“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”，这些都是中国传统酿造工艺中对原材料质量、制作流程、工具卫生等方面的严格要求。六必居的产品因其传统的制作流程与工艺和质量控制而深受消费者的喜爱。

  老字号历经数百年传承，要持续保持口碑与影响力，必须与时俱进，主动调整产品定位，抓住消费者的心理和需求。面对日新月异的市场环境，六必居发布其全新品牌升级战略，提出把传统非遗手工艺与现代微生物科学相结合，培育和发展中华老字号特色传统饮食文化，将六必居打造为知名食品品牌。

  六必居为保证自身产品的独有风味，恢复了“固定产地采集原料”的制度，并陆续建起一批新的原料基地，如：霸县的大蒜、大兴朱庄的黄瓜、固安的二缨子萝卜等。有了精挑细选、保质保量的原材料的同时，六必居坚持着手工古法工艺，丝毫不差。正是这种严格的操作规程，保证了六必居酱菜的质量。

  皇上皇品牌始创于1940年，是首批“中华老字号”。根据最新腊味行业排名结果，皇上皇荣登“全国腊味销量全国第一”的宝座。皇上皇以科研助力工艺和产品升级，以创新推动品牌活化与非遗传承，推进“老字号新国潮”建设。联合中科院研发了亚洲首个复合式太阳能腊味焙房，主导、参与制定多项国家肉类行业标准。

  2023年12月23日，皇上皇腊味凭借着卓越的品质和深厚的品牌底蕴，成功挑战“8小时内销售最多腊肠”的吉尼斯世界纪录。此次挑战活动不仅是一次宣传皇上皇腊味的盛会，更是一次跨行业的交流盛宴。皇上皇与多家知名连锁餐饮、地方特色餐饮和星级酒店合作，推出“大师对大师”跨界联合活动，在现场用最地道的广式腊味制作精品菜肴。