近年来，橄榄油因其保健成效遭到许多市民的追捧。天津粮油学会专家于月辰提示：橄榄油的确具有必定的养分价值，但橄榄油和其他食用油相同，为身体供给热量，也必需要分外留意摄入量。

  于月辰介绍，橄榄油自身没什么滋味，用于炒菜时，能使食物更香、更滑，滋味浑厚，不会损坏蔬菜的色彩，也没有一点油腻感。在煮意大利面时，参加一些橄榄油，可防止面条粘连，使面条口感更爽滑。关于喜好烘焙的市民，在烘焙面包、蛋糕等甜点时，运用一些橄榄油，制造好的甜点会比运用奶油的滋味更好。

  市道上有不少品种的橄榄油，其间一种为橄榄调和油，不属于橄榄油，大部分成分都是其他食用油，合适炒菜。特级初榨橄榄油是橄榄油中质量最好的，合适凉拌、制造沙拉，能使菜的口感更新鲜细腻，也不会丢失橄榄油所含的养分成分。橄榄油很合适小孩食用。

  于月辰提示，橄榄油尽管养分丰厚，但与其他食用油相同，也含有较多脂肪和热量，吃多了同样会肥壮。平常食用时，应在现有基础上，恰当削减用量。不能长时间食用同一种油，最好与其他食用油调配、互换食用，这样更利于均衡养分、合理膳食。橄榄油最好放在玻璃器皿中保存，防止高温文阳光直射。