现在，橄榄油成了不少家庭餐桌上的烹调常用油。不过，你知道吗？健康养分的橄榄油在运用时也有不少考究，食用不妥反而不利于健康。以下是美国 《防备》 杂志总结的 3 种不宜运用橄榄油的状况。

  现在，市场上许多进口橄榄油都不“正宗”，这样的橄榄油不宜食用。挑到正宗橄榄油有几个关键：

  ①检查外包装，确认确保产品获得了以下组织认证：加利福尼亚橄榄油委员会 （California OliveOil Council）、 特级初榨橄榄油联盟会（Extra Virgin Alliance）、UNAPROL 意大利橄榄油种植者协会。

  养分专家这样以为，当橄榄油到达烟点时，会发生对心脏有害的物质，也会损坏其间的 ω-3 脂肪酸和抗氧化成分，因而橄榄油不宜用来煎炸。用其快炒或许做汤比较适宜。

  用橄榄油来烧烤食物并不正确，这样会使橄榄油焚烧且使烧烤食物带有一股汽油味，选用燃点更高的食用油更好，比方葡萄籽油等。