玉堂酱菜之所以热销，其诀窍便是传承了300年的酱菜传统技艺，一起又依据年代的改变进行立异，使产品可以很好的满意很多购买的人的口味改变。玉堂酱菜最具代表性的酱翡翠黄瓜要选顶花带刺的鲜黄瓜，一斤称10—12根，要当天摘取当天腌制，腌制后要坚持翠绿色。特色：光泽艳丽、甜而不腻、咸而不浊，脆硬适口，南北风味兼而有之。

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