这几天“菜肴包（又称：料理包）”正处于风口浪尖，新闻媒体报道、消费者质疑……料理包在中国生产和消费已经很多年，该产品已经具备一定规模，只是平时甚少走入消费者视野。

  用半成品菜肴包制作标准餐食，并非外卖餐饮的特色，能够说是一些标准快餐的统一做法。在能否使用菜肴包做外卖方面，国家目前尚未有相应规定。

  有消费者认为，关键是品质，只要符合食品健康标准，可节约时间。新时代，新的模式和产品是不可避免的。但也有业内的人表示，对消费的人来说，用半成品“菜肴包”制作标准餐食也存在一定安全隐患。

  如今，很多外卖店中的米饭套餐都是使用菜肴包再加工而成的，这样出品比较标准，口味一致且速度快，顾客好评更多。这些菜肴包不是外卖专用的，店内堂食使用的也是同样的菜肴包，这样保证了口味，而且这些菜肴包都是总部配送的，实际上更干净、美味。

  像吉野家、和合谷、一品三笑等快餐店，也会使用这样的半成品加热。这并非外卖餐饮的特色，能够说是一些标准快餐的统一做法。也有消费者表示，航空餐、高铁餐等实际上都是在中央厨房加工后，再在交通工具上加热的。还有人说，这种可能更适合做外卖，菜品和做法更适合打包，口味也相对更重一些。

  对于这种菜肴包，有消费者认为“我觉得这种方式能接受，关键是品质，只要符合食品健康标准就好，因为能节约门店成本、节省制作时间。新时代，新的模式和产品是不可避免的。”还有的表示，“吃这种快餐就希望每次吃的味道一样，总部做好再配送能够保证这点，我觉得挺好。但希望菜肴包符合相关的食品法规就好，卫生最重要。”

  但也有消费者表示，“听到这种加工办法还是挺震惊的，平台是不是应该公示一下，具体的做法是什么？”还有的表示“如果是这样，那我为啥不直接去网上买些半成品来就好了？我要吃的不是方便米饭。”

  对此，饿了么方面表示，按原国家食药监总局第37号令，“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，商户加工制作的食品一定要符合食品安全法要求。”3电商出售半成品一份仅5元

  在一些电商网站，搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，能出现多个结果，包含各种口味的，如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等，一份10种口味的菜肴包套餐售价50元左右。消费者只需将其蒸或煮10分钟或微波加热5分钟即可食用，配上一份米饭就成为一个米饭套餐，十分方便。

  沟帮子料理包在淘宝上输入“外卖菜肴包”，立即出现一串相关链接。武汉一家商家的土豆牛肉，220克一袋，10袋才58元，计算一下每袋不到6元；另一家盖浇饭料理包，10袋仅49.9元，每袋不到5元。在京东上输入“外卖菜肴包”，所看到的链接和淘宝稍微有不同，以一份一份的居多，牛肉味的一份盖浇饭有5.2元的，也有12元的，200克一份的香卤鸡腿19.5元……

  中国料理包产品发展于改革开发后，其具体时间在20世纪90年代，一大批有台资背景的咖啡连锁，珍珠奶茶，饮料果粉企业进入中国后，为了充实其店内产品特将以在日本成熟的常温和冷冻食品引入。

  在多年发展中，因受限于消费理念，并不红火，但随着生活节奏的加快，思想观念得改善，以及中式快餐标准化理念，规模化，逐步推进，以有大部分企业将眼光大多分布在到全国红火得快餐市场，近两年来市场情况以初见春天。

  那么，外卖以及部分快餐店用菜肴包加工的做法行不行？符不符合有关规定？行业的人说，在能否使用菜肴包做外卖方面，国家并没做出相应规定。但关于料理包，2007年国家出台的《速冻米面食卫生标准》《酱卤肉制品有关标准》其在各地方政府在后期都有相关地方法规。2011年，行业中前几家比较早进入市场得台湾背景企业，已累计占有主导性市场占有率，而在我国西北地区尚是市场空白区域，但有零星货物发往。就目前市场情况看，各自企业在发展中也各不相同，或是依托主业市场而发展，或在国内有台湾背景的咖啡连锁中有很高市场认可度，或以设立经销商，分销等渠道开拓市场；或自主品牌连锁餐厅。

  行业有进一步提升的空间，这是因为：首先，从日本和台湾的经验来看，中国料理包熟食行业需求仍有10年以上的加快速度进行发展，而在目前发展中企业其实是以发展为中式快餐连锁机构供应货物，推进中国快餐市场在标准化，规模化，无名火化，以与国外洋快餐抗衡。

  餐饮新食材是餐饮食品产业的源头，其生产、采集、初加工等过程环节，易受到各种不确定因素影响，因而需要全方位、多角度从严管控其品质，以确保最终消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。 为了更好促进中国餐饮工业-餐饮新食材行业的发展，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIE CHINA)。展会期间还将举办国际进出口食品（肉类）政策与法律和法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望能够通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会，丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。

  2019中国餐饮工业博览会2019年5月29-31日国家会展中心--上海虹桥

  如欲知道更多详情，请致电上海高登商业展览有限公司进行展会查询。返回搜狐，查看更加多