敦化市小万庄酱菜传统工艺已于2011年当选吉林省级非物质文化遗产。并先后获得了延边州知名商标、吉林省著名商标、诚信私营企业、重合同守信用企业、创业明星等称谓。

  小万庄酱菜始创于清乾隆年间，是长白山特征的传统名特产品，具有鲜、脆、嫩几大特征；依照祖训“葫芦为记本姓庄，帝赐佐餐小万庄，留得酱菜在人世，世家修行立名难”，从始至终坚持手工操作不变，选用传统的陈旧工艺出产，通过选菜、清洗、切制、初腌、压榨（去除蔬菜中剩余的水分）、投入秘制酱汁进行倒缸等38道工序。

  小万庄酱菜传统工艺已于2011年当选吉林省级非物质文化遗产。公司在传承传统工艺的一起，也在不断研制新品。（张宁 牛镱潼 供图）