昭通老字号品牌：“万和”、“月中桂”、“张蝴棉”，在近百年的出产经营活动中，沿用和承继了优异的文明传统，具有明显的前史痕迹和共同的工艺特征。近百年来，静静陪伴着昭通老大众的日子，历经年代变迁和商场之间的竞赛检测，留存至今，刻着昭通人几代人的共同回忆。

  我国有句老话，叫做开门七件事－－油盐油盐酱醋茶。七件傍边，假使没有酱和醋，咱们的饮食一定是索然寡味。昭通酱作为云南昭通一带前史悠远持久的汉族传统名产，可谓云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，艳丽油润，酱香浓郁，酯香迷人，味鲜浑厚，麻辣咸香，进口回甜。

  一个企业之所以可以持久开展乃至到达“长命”，一定有它独有的可屹立于商场且能饱尝住检测的优势地点。源于昭通县公民酱菜厂的昭通万和食物有限公司，始建于清朝宣统年间，是昭通一家老字号的食物调味品加工公司，出产经营的“万和”牌昭通酱、酱油、食醋及“恩安”牌腐乳、咸菜等系列新产品远销香港、南韩、东南亚等地，深受很多购买的人的喜欢及好评。“万和”百年来从始至终坚持制酱之道，让1910年酿制的酱味传承至今。

  “万和”昭通酱的制造秉承了“九晒九露九翻”吸日月之精华的传统工艺，适宜的机遇掌握，老到的经历，熟稔的技艺，从选食材，做酱粑，下酱，每一个环节的完美联接才干做出最好的酱。

  现在万和酱菜厂的产品现已融入昭通大众的日子中，超市、商铺、小卖部、调味品店等随处可见，但是老昭通人最喜欢的仍是拿着瓶子、罐子等“家伙事儿”去到万和的门店进行购买。

  有顾客亲述吃万和酱菜厂酱醋的经历时，会常常说道：吃酱了嘛，仍是要来万和买，吃了几十年了都，每天炒菜都要放点儿万和的昭通酱，家里的醋吃完了就拿个大瓶子过来打，老品牌信得过，那么多年了滋味厚重醇香，始终如一。而各零售商在铺货时，会经常说道：昭通万和的酱、醋、腐乳等产品滋味的确很好，价格也很实惠，会长时间与万和达到协作，上百年的酱菜品牌，很值得信任。

  百年传承，独具匠心；1999年“万和”牌注册商标被列为云南省重点维护商标;2004年、2007年、2010年“万和”牌注册商标接连三届被评为云南省著名商标;2011年4月荣获国家商务部颁布的“中华老字号”称谓；2013年，万和又被归入全省非物质文明遗产维护名录。

  为了更好地传承和维护“万和”酱道文明，在未来，“万和”人将会持续传承它的制酱之道，用敬畏之心，完善着陈旧的制酱技艺，让“万和”品牌系列新产品走上更多的餐桌，谐和千万家的饮食之味。

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