新华网专稿：俄罗斯《莫斯科共青团员报》4月19日发表文章，标题是“克里姆林宫厨房的隐秘”，文章摘要如下。

  曩昔，在食物里下毒是王位争夺战中最常用的手法之一，沙皇的“御膳房”采纳严厉安全措施也是事出无奈。

  首要，宫中厨房的一切仆人，无论是大厨仍是勤杂人员，都要承受“政审”，有必要身家清白，其程序和规范一点都大意不得。

  仆人们的职责是将菜肴以最完美的方式呈献给最高统治者。历史学博士谢尔盖·捷维亚托夫介绍说，亚历山大二世登基后，特设首席送菜官一职，此人每天的使命就是在两个身配无鞘佩剑的近卫军军官的陪同下，将食物送到沙皇的餐桌前，用佩剑将肉切开，放到沙皇配偶的盘中。

  当然，每个沙皇都有不同的口味偏好和用人特色，而当年御膳房的作业人员都是“自由职业者”，要想长期保有饭碗并不简单。

  1917年曾经，向皇宫运送大厨是莫斯科几家一流饭店的专利，宫中有专人担任从这些饭店中选择大厨和服务生，并签下合同。

  现在的克里姆林宫厨房则是另一重天。叶利钦的前卫队长科萨科夫在书中写道，假如安全部分没有掩盖到厨房，那保护措施就算不完整。大厨当然也是安全部分的正式作业人员，天然不存在“临时工”“系出旁门”的状况。

  末代沙皇尼古拉二世在位时，厨房设在独自的厨楼中，有专门的地下通道与寝宫相连。宫中地下室也留出专门的当地，供皇室成员烹饪和盛放食物之用。尼古拉二世和皇后喜爱下到这儿，亲身煮咖啡、热牛奶和巧克力。

  虽然查看缜密，但沙皇年代仍是因食物安全质量问题闹过几回不愉快。翻开史书，咱们会发现1847年的某天，上桌的红鳟鱼“不可新鲜”。

  现在，百密一疏的状况也有产生。普京不久前拜访希腊时，就几乎吃到有哈喇味的肉。希腊卫生部分对普京行将进餐的饭店进行全方位查看，发现近100公斤的猪肉、牛肉和干酪丸子“不适于食用”。还好，因为发现及时，避免了交际风云。

  嗜酒的尼古拉二世具有做工精巧的便携小酒瓶，普京没有，大概是对酒精不感兴趣吧。

  普京在观察“彼得大帝”号潜艇时，曾与水兵一起进餐。这并没什么风险：这是一艘极具战略价值的潜艇，食物天然不能大意。

  假如说克宫和军中的食物都有质量确保，街边美食就难说了，普京常常会到各地观察，品味布衣美食是政治家的亲民之举，却令他的警卫头疼万分：事前查看是不可能的，制止普京大快朵颐也不可。好客的大娘递给普京一根黄瓜，总不能把它夺过来吧？还好，这样的状况不常产生。

  近期的克里姆林宫领导人，其饮食喜好也适当布衣化。戈尔巴乔夫钟情红菜汤、鸭子和麦片粥。叶利钦爱吃饺子、肉饼和粥。普京因为在德国作业的原因，对德餐中的腊肠、焖白菜和猪脚不能抵抗。普京供认他喜爱鱼胜过肉。但是，贵为总统，他的胃需求包括每一个国家、每一个民族的菜肴。不久前拜访印度时，普京便在新德里屡次表明晰自己对印度美食的好感。

  普京对冰激凌情有独钟，这已不是什么隐秘。2000年鄙人塔吉尔到会兵器展时，他一口气吃下4支大雪糕，还不住地感叹“跟童年年代相同甘旨”。这可乐坏了当地厂商，他们推出了总统牌冰激凌。

  2003年7月观察加里宁格勒时，普京走进一家名为“路旁边小店”的饭店碰运气。他与瓦连京娜·马特维延科、谢尔盖·伊万诺夫一起品味了鱼汤、红鱼子包子、烤鳗鱼和小薄饼。数月后，他又在克拉斯诺达尔的一个村子里，跟机械师在空位上野餐，当地人请他喝红菜汤、吃西红柿和腌猪油块。

  在达戈梅斯村，普京品味了在那里实习的索契第76厨师校园学生烤的肉串。因为总统十分满足，学生们拿到了“优”。

  在国外拜访期间，普京有时也会“自由散漫”一下。上一年10月访德期间，他忽然决定在德累斯顿市里散散步。他走进当地的咖啡馆，一边喝咖啡，一边阅读当地报纸，还跟这儿的常客建筑工人们聊了几句。