近来，上海市人民政府发布了第七批上海市非物质文明遗产代表性项目名录（合计22项）和上海市非物质文明遗产代表性项目名录扩展项目名录（合计25项）。

  闻万泰酱菜兴办于清道光三十年（1850年），其制造技艺经过一代代酱菜师傅的口传手教保存下来。酱味足、美味真，食后爽口生津，胃口增强，鲜、香、脆、嫩是它的重要特征，而且一直以其丰厚的种类、优秀的质量，深得顾客的喜爱。其间尤以什锦菜、酱青瓜、酱包瓜、冰糖蒜米、糖醋大蒜头、甜芽姜、生姜片、宝塔菜为代表。

  “闻万泰”酱菜制造技艺之所以能经久不衰，究其原因，在于它选用的酱料，坚持民间酱腌传统办法，长时刻日晒，使酱味渐入而仍保有原菜香。其间，最为共同的办法，即“二次酱渍法”，是指在第一次酱渍时就将蔬菜浸入毛酱缸里，经过一个半月至三个月的天然日晒，让菜和酱一起发酵，按部就班。期间，还需要人工定时“倒缸”，将置于底层的蔬菜翻起来放置于上层，上层的蔬菜压到底层，使酱渍均匀。晒制过程中，需有经历的师傅定时检查，掌握晒制时刻长短。

  第一次酱渍完成后将菜坯撩起清洗，将老练的面酱压榨，再将菜坯与熟酱混合，二次酱渍。这样腌制出来的酱菜，酱香更浓郁，色泽更透亮，滋味也更鲜美。闻万泰酱菜严厉遵从从清朝传承至今的酱制法，在承继传统的基础上立异和展开，现在有制酱、酵坯、分切、酱制、伏晒、夜露等32道工序，构成了鲜、甜、香、脆的特有风味。

  2017年，“闻万泰”酱菜制造技艺成功申报第六批金山区非物质文明遗产代表性项目。2021年“闻万泰非遗文明展现馆”建成，集酱菜文明展现、酱菜制造体会和产品销售于一体，经过酱菜制造技艺展现与互动体会活动饯别非遗技艺的科普与传承。值得一提的是，张堰镇环绕“一工业一品牌”工作思路，将“酱菜文明”这篇文章越写越精彩，现在已成功举行两届“闻万泰杯”构思美食烹饪赛，约请金山区餐饮单位，以“闻万泰”酱菜为资料，展开构思美食展现、品味和评比，充分体现张堰特征。

  未来，张堰镇将继续深化探究，继续立异，拓展非遗文明工业高质量展开思路，进一步丰厚酱菜终端产品的种类和受众面，聚力打响非遗品牌。

  江南文人行茶源于唐宋，盛于明清，连绵至今，是人民群众家中泡茶、喝茶的办法风俗之一，也是江南地区最具普遍性的风俗活动。

  历史上，金山是环太湖流域汾湖文明圈的重要组成部分，具有吴地文明的明显特征，又因地缘关系吸纳了古越文明的精华，近代又受海派文明浸染，文人行茶风俗以其精深的技艺也随之迅速展开。

  江南文人行茶技艺源于唐宋，后承于明代的瀹茶道，跟着明清鼎革便开端式微，代之而起的是广布街头巷尾的茶馆，到了民国开端步入上海都市环境中展开。在与国内其他当地的宫殿茶礼、功夫茶道的互动中，逐步展开，最终构成“六式十八法”行茶门户，是为明代撒播至今的瀹茶道在今世社会的代表。

  近些年来，已连续为上海市多家政府机关、事业单位、校园以及其他省市文明组织、大街、居委展开了多方面的非遗茶文明协作，受到了共同好评。