原标题：乌江、川南、吉香居、味聚特……酱腌菜百品争鸣，下一站成长空间在哪儿？

  酱腌菜属于佐餐小菜，是一种下饭菜，在各大餐馆以及家庭厨房具有广泛市场。我国酱腌菜历史悠远长久，口味众多，老字号品牌传承久远，成为各地消费者的传统调味之选，是餐饮市场的人气产品，备受青睐。酱腌菜拥有众多的中华老字号品牌，同时也有创新口味的时尚品牌涌现。

  本文梳理了国内酱腌菜行业的一些代表品牌，分布在川渝、北京、河北、山东、江浙等地。其中川渝地区的酱腌菜品牌数量较多，而京冀鲁地区的酱腌菜品牌历史悠远长久，各地特色不一，精彩纷呈。

  企业简介：一家以榨菜为根本，立足于佐餐开味菜领域加快速度进行发展的公司集团，现有注册资本7.89亿元。依托涪陵榨菜原产地域优势，年生产榨菜、泡菜能力达20万吨，是中国农产品深加工50强、农业产业化国家重点有突出贡献的公司、金砖国家领导人厦门会晤食材供应企业。公司于2010年11月23日在深圳证券交易所挂牌上市。

  品牌表现：“乌江”牌榨菜知名度较高，在中国品牌500强位列347名，品牌价值100.98亿元，曾多次荣获国内外荣誉。企业具有1500多家一级经销商，销售网络覆盖全国34个省市自治区，300个地市级市场，1000多个县级市场，产品远销欧盟、美国、日本等12个国家和地区。

  企业简介：“六必居”始建于明朝嘉靖年间（公元1530年），至今已有480年历史，始终恪守“黍稻必齐，陶瓷必良，曲蘖必实，火候必得，湛炽必洁，水泉必香”的“六必”精神。2000年公司做了整体改制，把国有公司转制为多元化的股份制企业，建立起了现代公司运营机制。

  品牌表现：久负盛名的中华老字号，以生产酱腌菜、酱菜为主。其生产制作精细、工艺考究、配料严格、风味独特、驰名中外。这些传统产品自明、清以来便是宫廷和达官贵族的宴上佳肴。公司销售网络遍布国内各地，产品销往日本、新加坡、澳大利亚、美国、欧洲等国家和地区，受到国内外消费者的广泛欢迎。

  企业简介：公司位于四川眉山，是一家专业研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工公司，是全国蔬菜深加工的企业之一。吉香居公司与韩国最大的食品企业希杰（CJ）集团合作成立合资公司，将借力合资加快发展的整体定位，领导中国泡菜行业的新发展。

  品牌表现：吉香居泡菜凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列新产品畅销全国各地，并出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场之间的竞争能力和市场占有率。

  企业简介：重庆市著名商标，集农业开发、产品研制、精深加工、国内外营销于一体，生产榨菜、萝卜、雪菜、竹笋、魔芋、调味品等系列新产品。公司总资产3.72亿元，拥有员工800余人，经营业绩多年来保持稳定的增长。

  品牌表现：在原料种植、初加工、精加工、市场营销各环节实行体系化管理。曾荣获第十四届（德国）斯图加特世界博览会金奖，与韩国泡菜、德国酸黄瓜并列为世界三大盐渍食品。公司坚持技术创新和品牌经营，产品不仅畅销全国各地，还销往世界多个国家和地区。

  企业简介：原名玉堂酱园，始于1714年，位于山东省济宁，是中华老字号，山东省著名商标，专业生产酱菜、调味品、豆制品系列新产品的调味品企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称，深受消费者欢迎。

  品牌表现：年产酱腌菜8000吨，1889年6月玉堂酱菜首次进入故宫，慈禧太后品尝后大加赞赏，称其“味压江南”。从此，玉堂酱园“京省驰名”。今年是玉堂酱菜首次入故宫130周年，山东省商务厅与故宫博物院联合举办了一系列品牌营销活动。

  企业简介：前身为保定市槐茂酱菜厂，始于1671年，河北省著名商标，中华老字号，集生产、加工、销售为一体，主打酱菜、腐乳等系列新产品，其酱菜系列新产品以口感纯正、芳香馥郁而久负盛名。

  品牌表现：槐茂酱菜在清光绪年间被慈禧太后赐名为“太平菜”，被称为“保定三宝”之一。是中国酱业最悠久的中华老字号之一，300多年的老槐茂，经历了中国酱业“家庭化”“作坊化”“企业化”“产业化”的不同发展阶段，几乎是中国酱业发展的活化石。2015年公司正式完成重组改制，融入新生资本与品牌活力。公司与营销公司合作，对产品结构及品牌规划重新梳理、分析，重构产品形象与品牌传播系统工程。

  企业简介：成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专门干酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，其酱菜在业界享有盛名。企业具有“三和”“四美”“五福”三个品牌，现拥有年产10000吨酱菜、10000吨腐乳、15000吨酱油、2000吨花色酱的生产能力。

  品牌表现：中国调味品企业50强，三和四美酱菜制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产。公司生产的三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色。

  企业简介：始于1986年，十大榨菜、酱菜品牌，四川省名牌产品，主打下饭菜和辣酱，专门干生产、销售泡菜和调味品的现代化企业。经过三十年的发展，现在已经成为一家年产值数亿元，拥有多个专有工艺及专利技术的科技型企业，并在各地建立有蔬菜、辣椒、油菜等绿色种植基地10万亩。

  品牌表现：公司目前主营业务为以消费者美食下饭为导向的下饭菜、辣酱、特色菜、佐料等品类，产品畅销全国沃尔玛、家乐福、大润发、人人乐、易初莲花等各大卖场和超市，并出口日本、韩国、美国、欧盟、加拿大等四十多个国家和地区。

  企业简介：公司位于四川省眉山市，中国榨菜十大品牌，四川省名牌产品，专业生产高档四川特色小菜、辣酱的大型现代化科技型食品制造业企业。

  品牌表现：味聚特产品畅销于沃尔玛、大润发、家乐福、华润万家、物美、永辉、苏果等三万多家国际国内卖场、超市，并出口到美国、加拿大、欧盟、新加坡、韩国等四十多个国家和地区，深受海内外众多购买的人欢迎。

  企业简介：公司位于浙江杭州，是一家专门干酱菜、调味品、干货、高级木本食用油等，集产品研制、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司。

  品牌表现：博鸿的生产基地遍布大江南北，合作厂家已达二十多家，企业具有博鸿、博鸿小菜、菜博士等自有品牌，从战略上把握住品牌推广的方向，注重培养消费者的品牌情感，抢占市场至高点。销售网络覆盖到沃尔玛、华润、乐购、物美、家乐福、大润发、世纪联华、易买得等大型超市卖场，铺入2000多家终端门店，建立了健全、完善和稳固的销售渠道。

  在众多酱腌菜企业中，涪陵榨菜最为引人注目。作为酱腌菜领域唯一的上市企业，市值高达200多亿元，2018年营收近20亿元，一棵小小的青菜头创造了傲人的成绩。在漂亮业绩的背后，涪陵榨菜有哪些成长秘笈呢？

  2019年5月20日下午14:00，四川杨国福食品有限公司，由华糖云商、《新食材》杂志主办的“中国味道 川渝领航――调味品、餐饮食材行业总裁思享会暨上市战略研讨会”举办期间，上海天风证券研究所董事总经理、餐饮首席分析师刘鹏将带来《涪陵榨菜：市值如何从50亿到200亿》精彩演讲，揭秘涪陵榨菜的成功绝招，助力其余调味品公司实现业绩的突破增长！