欧盟是橄榄油的首要出产国、消费国和出口国。全球每年均匀出产300万吨橄榄油，其间约200万吨是在欧盟出产的，其间西班牙占欧盟产值的66%，意大利占比15%，希腊占比13%，葡萄牙占比5%。每年在欧盟内部消费约150万吨橄榄油，占世界产值的50%，每年出口约57万吨。欧盟橄榄油的首要目的地是美国、巴西和日本。

  意大利和西班牙是欧盟最大的橄榄油消费国，每年各消费约50万吨，而希腊是欧盟最大的人均消费国，每年每人消费约12公斤。

  依据欧盟法令结构，欧盟国家有必要每年进行最低数量的操控，与其所在国的橄榄油销量相符，以保证橄榄油的出售规范得到恪守。一起进行危险剖析，查看产品的特性，包含类别、出产期、包装操作、贮存、原产国/目的地、运送办法或批次数量，曾经的查看成果、顾客投诉或经营者的特色，这些是不是满足法令要求。

  欧盟的商场规范，保证向商场供给具有规范化和质量满足的产品，促进交易，并保证欧盟出产商有一个公正的竞赛环境。欧盟橄榄油立法界说了不同类别的橄榄油和橄榄果渣油，以及成员国管理机构运用的相关剖析办法，并规矩了标签和包装的规矩。

  西班牙哈恩、意大利巴里和希腊哈尼亚是欧盟最具代表性的橄榄油商场。它们占全球橄榄油产值的 60% 以上。

  世界橄榄理事会10月份世界橄榄油价格更新，最新多个方面数据显现，西班牙哈恩特级初榨橄榄油价格为每 100 公斤395.3欧元，同比增加26.4% ；意大利巴里特级初榨橄榄油价格为每 100 公斤508欧元，同比增加21%；希腊哈尼亚特级初榨橄榄油价格为每 100 公斤325欧元，同比增加3.2% 。

  西班牙、意大利和希腊，每月特级初榨橄榄油均匀价格（2021.10—2022.9），其间，西班牙年均匀价格为每100公斤342.6欧元；意大利年均匀价格为每100公斤431.1欧元；希腊年均匀价格为每100公斤319.3欧元。

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