企业生产快马加鞭、项目推进开足马力……盛夏时节，凤凰花开。新会处处涌动着蒸蒸日上的热潮，勾画出一幅令人期待的奋进图景。

  为全面贯彻落实省第十三次党代会、市第十四次党代会、区第十四次党代会精神，新会按照市委“1+6+3”工作部署，深入落实“六大工程”，加快“一园三中心”建设，以奋发有为的姿态，敢于直面复杂严峻的疫情防控形势，聚焦重点，靶向发力，一手抓防控、一手抓生产，协调统筹做好疫情防控和经济社会持续健康发展，为实现全年目标任务奋勇前行。

  即日起，本报推出“抓好‘双统筹’ 夺取‘双胜利’ 新会企业一线观察”栏目，通过走进新会重点项目、重点公司制作一线，对话企业负责人，探寻企业逆势而上谋突破的“新会路径”，敬请垂注。冯瑶君

  5月20日，李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。本次成功晋升省级非遗，象征着李锦记的百年蚝油制作技艺获得认可，有利其保护及传承，同时有助于引领蚝业传统技艺与高端技术的结合和发展。

  昨日，记者前往新会区七堡镇，李锦记酱料集团在全球最大的生产基地——李锦记（新会）食品有限公司的所在地，探寻这家有134年历史的企业，在疫情下的经营之道。

  “今年，疫情反复，李锦记恪守‘100-1=0’的品质管控理念，严格落实厂区防疫措施，确定保证产品稳定供应。”李锦记（新会）食品有限公司总经理莫国栋先生介绍。

  据悉，该公司于1996年投产，是李锦记旗下全球最大的生产基地，规模庞大，技术先进。在江门市和新会区的支持下，该公司发展稳定，去年还获得了江门市5+N产业集群和新会区3+N产业集群的“大健康产业集群链主”资格。

  作为供应全球民生产品的食品企业，同时也是出口产品内外销“同线同标同质”促进联盟首批成员单位之一，在疫情期间，该公司积极做出响应国家号召，参与到“保质量、保物价、保供应”行动中，承担社会责任。他们一方面严格落实厂区防疫措施，严格按照防疫要求开展工作，加强管理，关怀员工健康，重视防控政策，灵活安排员工居家办公。

  另一方面，该公司坚持诚信经营，加快恢复产能。为了应对来自消费和生产方面在疫情影响下的变化，李锦记积极调整市场策略，进行多元化营销。疫情下线上营销成为热潮，该公司抓住机遇，利用各电子商务平台做好线上销售，同时充分的利用微博、微信、短视频等方式来进行线上品牌推广。

  同时，该公司先后启动多轮捐助，先后向广东、湖北、四川和香港等地捐资捐物支持抗疫。前不久，向上海市徐汇区华泾镇捐赠酱料产品。6月1日，还向新会区隔离酒店及大型核酸检验测试点防疫一线人员捐赠酱料。

  今年国际劳动节，李锦记（新会）食品有限公司工程建设项目技术组荣获“全国工人先锋号”称号。这一成绩，得益于公司对人才与科研的重视。

  “在‘智能化绿色化酱油制曲关键技术与装备研究’项目的研发过程中，行业中可借鉴经验不多，很多工艺和技术均是首次应用。例如，项目中的洗豆机和漂流槽，是我们技术组人员夜以继日、反复修改完善设计，攻关200天才取得的成果。”五一节前夕，全国工人先锋号——李锦记（新会）食品有限公司工程建设项目技术组代表在新会区劳模代表座谈会上分享了团队奋斗历程。

  人才是第一生产力。李锦记新会生产基地现有员工超过2500人。该公司一方面持续强化人才培训计划，为不同职级的员工设计学习课程；另一方面，关怀员工，提倡健康、家庭、事业“三平衡”理念，为员工提供全面的保险、体检、防疫等保障。

  “永远创业精神”是李锦记的核心价值观之一。面对日新月异的市场环境，李锦记先后设立企业研发中心、CNAS认证的标准化检测实验室、广东省调味品工程技术研究中心、广东省博士工作站和中国轻工业调味品工程技术研究中心等多个创新平台，不断对产品及生产设备和技术进行研发和创新。去年，该公司合计开展实施了38项研究开发项目，并取得了多项核心技术成果，同时，获得了多项殊荣。

  在产品研发方面，该公司开发了健康系列新产品，如薄盐生抽、薄盐醇味鲜、薄盐味极鲜等薄盐系列新产品。去年，该公司研发并应用已获得国家知识产权局授权专利的脱盐技术，特级薄盐头道实现减盐30%，减盐不减鲜。面对疫情下慢慢的变多消费者选择居家下厨的情况，该公司又推出了“一招胜”系列新品，满足现代年轻人简单烹饪的需求，通过不同风味的方便酱料包，令无烹饪经验的消费者也能煮出地道的家常菜。

  在产品包装方面，该公司持续创新。以蚝油为例，除了原有的玻璃瓶包装，新开发了牙膏型软管式包装和挤挤装，给消费的人带来便利。2020年，该公司还推出了酱油界黑科技“小鲜瓶”，瓶身首次采用双层构造，有效阻隔酱油与氧气的接触，瓶口也进行特别的设计，使得酱油开封后能更持久保持鲜味。

  去年，李锦记启用位于新会生产基地、面积达16000平方米的人工湿地公园，进一步净化了厂房已处理的污水。“我们通过在湿地公园内种植特定的植物以减少污水中的氮化物，并增加厂房的绿化指标，有效舒缓热岛效应。”莫国栋介绍。

  同年，该公司还启动了IC塔及沼气发电项目，将在污水处理过程中产生的沼气用于发电，非常大地节省电力及天然气的使用。

  据悉，该公司一向重视可持续发展，2018年，新会生产基地荣获工信部颁发的“国家绿色工厂”称号，是江门市首家获此殊荣的食品企业。2020年，李锦记更成为全世界发酵食品行业领域第一家获LEED铂金认证的企业。

  在环境保护方面，该公司致力使用清洁能源。早于2014年，该公司已是全国首家启用光伏项目的调味品企业，通过利用新会生产基地的太阳能资源，在仓库顶部设置太阳能板，以及2019年于厂房顶部设置第二期光伏发电系统，将光能直接转化为电能。

  “历经134年，李锦记的今天来之不易，我们始终相信，以‘思利及人’为核心的企业价值观是重要的推动力。”莫国栋表示：“我们始终坚信，做事情要惠及更多的人，共赢才能长久。在企业价值观的引导下，李锦记始终以消费者的利益为第一要务，每一瓶李锦记产品，都经由多道工序层层把控。让我们消费者在吃得安心的前提下，尝尽各种美味。”